31 janvier 2012
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LA PÂTE BRISEE
La pâte brisée se trouve dans toutes les grandes surfaces, à des prix raisonnables, alors on ne s'embête plus comme nos grands mères à faire des pâtes maison.
Pourtant quelle différence de goût !
En cinq minutes vous réalisez une pâte maison à moindre coût
INGREDIENTS
50 g d' Orion ( margarine spéciale pâtisserie)
25 g de beurre
150 g de farine
une pincée de sel
un demi verre d'eau tiède
PREPARATION
Ramolissez le beurre et l'Orion, mélangez à la farine afin d'obtenir une préparation comme pour un grumble , quand tout est bien mélangé ajouter l'eau tiède et le sel.
Pétrissez légèrement afin d'obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer une heure.
C'est prêt
petit conseil: ne travaillez pas trop votre pâte, car elle serait dure
Cette pâte peut être utilisée pour une tarte aux fruits, une tarte sucrée, ou pour une quiche lorraine
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CUISINE
19 janvier 2012
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INGREDIENTS
PAIN
- 5OO g de thon en boîte au naturel
- 8 oeufs
- 100 g de crème fraiche
- 80 g de farine
- Sel, poivre
SAUCE
- 6 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- Sel, poivre
- 4 dl d'huile d'olive
- Un filet de citron
PREPARATION
Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez le avec les oeufs entiers, la crème fraiche et la farine.
Assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule à cake beurré.
Faites cuire une heure à four chaude (200°) au bain marie en protégeant le dessus du pain avec un papier d'aluminium en fin de cuisson.
Préparez la sauce d'accompagnement.
Epluchez les gousses d'ail, pilez-les afin d'obtenir une purée fine, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et versez l'huile d'olive en filet en tournant sans arrêt pour monter la sauce comme une mayonnaise.
Terminez par un filet de citron, servez cette sauce avec le pain de thon froid démoulé.
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CUISINE
16 janvier 2012
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14:24
Riche en bêta-carotène le brocoli est très intéressant d'un point de vue vitaminique.
Il est riche en vitampine C, B9, et bêta-carotène, 100g de brocoli cuit permettent de couvrir près de 70% des apports journaliers recommandés en vitamine C, près de 90% en vitamine A et plus de 40% en vitamine B9.
La vitamine C et le bêta-carotène sont de puissants antioxydants qui permettent de lutter contre les effets néfastes des radicaux libres.
Egalement bon pour les yeux le brocoli peut aider à prévenir le développement de certains cancers, comme celui de l'estomac, du côlon, et de la prostate.
Préferez une cuisson à la vapeur afin de limiter les pertes vitaminiques.
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CUISINE
28 décembre 2011
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17:59
Le potimaron ressemble au potiron mais n'a aucune ressemblance en goût.
Vous le trouverez chez tout les marchands de légumes et son prix est très accessible
INGREDIENTS
- un potimaron
- un blanc de poireau
- 100gr de beurre
PREPARATION
épluchez votre potimaron,(c'est la phase la plus longue de la préparation), puis le couper en petits morceaux
dans une casserole faites revenir un blanc de poireau coupé en rondelles avec les 100 gr de beurre,le faire blondir
Déposez vos morceaux de potimaron dans la casserole et recouvrir d'eau
laissez cuire une vingtaine de minutes, et mixez le tout.
Vous devez obtenir un velouté raffiné à servir chaud, ou servir dans des verrines au moment de l'apéritif chaud ou froid.
En ces périodes de fêtes vous pouvez servir votre velouté avec une tranche de foie gras, posée sur le dessus.
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CUISINE
12 décembre 2011
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Vous pourrez trouver 8 bouteilles de marque à des prix raisonnables pour faire pétiller la fête.
GRANDE RESERVE : Grand Cru Barnaut chez Monoprix au prix de 19€
PREMIER CRU : François Dubois chez Laeder Price au prix de 17€99
GRANDE CUVEE : Charles Laffitte chez Leclerc, Carrefour, Cora, Intermarché, Géant Casino au prix de 21€
GRAND CRU : R&L Legras sur les site Lerepairedebacchus.com au prix de 22€50
TRADITION : De Barfontarc chez Leclerc, Cora, au prix de 15€
BRUT MOSÂIQUE : Jaacquart chez Nicolas au prix de 23€90
CUVEE PREMIUM : Tsarine chez GMS au prix de 25€
BLANC DE NOIRS : Devaux chez Monoprix au prix de 23€
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CUISINE
13 novembre 2011
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18:48
MARCHE POUR 6 PERSONNES
- 12 pommes Antarès
- 340 g de sucre semoule
- 4 blancs d'oeufs
PREPARATION
Couper le chapeau de 6 pommes :évider à l'aide d'une cuillère parisienne le centre et récupérer la chair.
Réserver ces 6 pommes au réfrigérateur.
Dans une casserole, couper les 6 autres pommes et ajouter la la chair restante avec 300 g de sucre.
Laisser réduire en compote puis mixer.
Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant les 40 g de sucre restant
Incorporer dans les blancs la compote et fouetter, lisser à la spatule.
Garnir les pommes creusées de la préparation et les placer dans un plat à gratin.
Enfourner à 175° durant 12 minutes
PETIT PLUS
Peut s'accompagner d'un sorbet à l'ananas.
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CUISINE
4 novembre 2011
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21:56
Votre carrelage de salle de bain est démodé, vous auriez envie de carreaux aux couleurs tendance, mais comment faire pour ne pas investir des sommes importantes et surtout ne pas avoir à casser les carreaux existants.
Ceci est possible, il vous faudra un peu de patience et le materiel approprié.
- Lessiver vos anciens carreaux à la lessive Saint Marc, et bien attendre qu'ils sèchent
- Passer sur toute la surface de votre carrelage une sous-couche spéciale carrelage de la marque TOLLENS, il est préférable de passer celle- ci au pinceau et de l'étendre très régulièrement, les joints sont recouverts également.
- Attendre que cette sous-couche sèche
- Choisir une peinture laquée ou mate, une peinture glycéro sera plus résistante et passer une première couche au rouleau très minutieusement, toujours en recouvrant les joints, ils se confondront dans l'ensemble.
- Attendre au moins une nuit avant de passer la deuxième couche
Voilà en deux jours maximum vous aurez un carrelage à la couleur de votre choix sans avoir tout cassé et pour un prix d'environ 50€ (cela va dépendre de la surface à recouvrir)
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CUISINE
27 octobre 2011
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recette pour 4 personnes
1 filet de cabillaud de 1 kg
60 g de girolles
1,5 l de graisse de canard
80 g d'épinards
1 échalote
40 ml de vin blanc et 40 ml de vinaigre
70 g de beurre, sel, poivre
PREPARATION
Levez les filets et coupez les en pavés de 180 g environ.
Faites fondre dans une sauteuse la graisse et faites cuire les pavés 3 à 4 minutes.
Egouttez et conservez les.
Lavez les épinards et les cuire ( vous pouvez utiliser des épinards congelés)
Faites réduire le vinaigre et le vin blanc avec l'échalote puis incorporez doucement le beurre.
Dans une poele cuisez les girolles avec de l'uile, remuez pour les faire dorer
Au fond de l'assiette dressez les épinards puis posez le cabillaud.
Versez du beurre blanc sur le poisson, décorez avec les girolles et un peu de cerfeuil.
BON APPETIT
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